作者：石晶

　　近期，全链全有媒体曝光部分地区用工业硫磺熏制枸杞，条守引发广泛关注。牢食

　　加强食品安全监管是品安一项长效工程，只能做实做细，全链全不可疏忽大意；也是条守必应一项系统工程，需多方发力、牢食形成合力。品安保障消费者“舌尖上的全链全安全”，要从种植源头管控、条守生产技术提升、牢食信息共享等方面入手，品安把好守牢食品安全大门。全链全

　　源头管控是条守关键。农作物种植生长周期长，牢食知网使用化肥、农药成为防治病虫害、提高农产品产量和农业种植生产效益的重要工具，但农药适用种类、安全间隔期并未严格落实，导致过度使用药物对食品安全和消费者健康带来隐患。因此，优酷强化食品安全监管，首先要规范农资市场，从农资市场生产流通环节进行管控，避免有毒有害农资流向市场；要加大推广绿色农业和有机农业，从种植环节减少有毒药物对农作物、土壤、环境和食品原料的污染。

　　生产技术需提升。农技部门应加大技术指导，引导农业生产企业和农民不断更新生产设备，加强农作物集中储存、烘干等场地设备设施建设，采用科学手段种植和储存农作物。同时，加大对农业生产技术的创新，农机科学知识宣传推广，规范农产品种植生产流程，引导绿色种植生产。

　　安全追溯不可少。食品生产企业对原材料把控不严，源头失控，下游环节的安全便无从谈起。要扩大农产品、农药追溯点建设，监督食用农产品生产经营主体和食品生产企业落实主体责任。加强农业检测环节、技术、设备、人员的科学分配，对收获前、入市前食用农产品进行多环节抽检农药残留，确保产品来源可查、去向可追。

　　同时，要探索建立信息共享制度，线上线下监管双向发力，建立从农资市场准入、生产加工到流通渠道等全过程监管渠道，不断提升市场监管效能，服务食品安全高质量发展。（石晶）